［生活］日本可以直接飲用自來水

日本水最大的特色就是「可以直接飲用自來水」。

日本全國的水務局自來水設備和淨水處理都很完善，他們提供優良的水質使人民可以直接飲用。因此如果在日本旅行途中口渴的話，可以直接飲用水龍頭的水。

礦泉水的安全基準為18個專案，而水道水的安全基準則高達51個專案。水中的砒素、氟素、硼素、鋅、錳等等在不達到國家安全基準以下的情況下不被允許輸送至各家庭。單就致癌率較高的砒素來說，礦泉水基準值為0.05mg/L，而水道水為0.01mg/L，遠超了礦泉水5倍。

想這樣可直接飲用自來水的國家除日本以外，芬蘭、德國等地，世界上差不多也只有15個國家而已。

日本竟然有在賣自來水
雖然有些讀者可能會認為「雖然說自來水可直接飲用，但是礦泉水一定比較好喝呀，何必喝水龍頭的水呢」。

對於這種想法的人，我們要推薦的就是「東京水」。東京都有販售自來水罐裝瓶，是一種商用自來水。這個是東京都水道局為了宣傳所策劃的，大約100日幣就可以購買得到。

在都内的話，東京都廳内的賣店和東京車站「東京土產中心」、上野恩賜公園内的「Pakusu上野」也有在販售(2014年時點)。雖然說要花錢購買自來水有點不可思議，但是當成東京土產也還挺有趣的。

日本的水屬於「軟水」
來到日本的旅客，特別是歐洲人剛開始可能喝起來會感覺很奇妙，這是因為日本和歐美的水其「硬度」不一樣。(所謂的硬度就是指水中溶解的鈣和鎂等的含量數值。）

日本和歐洲不同，自來水和湧泉水幾乎都是屬於硬度較低的「軟水」。軟水比硬水更容易飲用，但是據說喝慣硬水的人，喝軟水會有種少了什麼的感覺。

但可惜的是，在日本喝硬水的機會很少。旅行途中想要飲用硬水的話，可以購買硬水「evian」等品牌的礦泉水。

由好喝的日本水做出來的料理
對於口感不同的硬水和軟水，當然適合做的料理也不相同。據說有許多的日本料理像是蕎麥和豆腐等，都是因為使用容易飲用日本軟水才這麼好吃。

另外在日本常以昆布等素材煮出作為料理的基湯，常需要將食材的精華萃取出來，據說軟水比硬水還要更容易萃取出味道的成分。

有些人可能會比較喝不慣日本水。但是這正也是日本文化的重要因素之一，所以來到日本時，可視為接觸日本文化，來嚐嚐看「日本水」。